Un festival gastronómico y familiar que ofrecerá buena comida, música en directo, show cooking y diversas actividades para los más pequeños, y que es producto de la colaboración entre el Ayuntamiento de la localidad, la cervecera Damm, Salsas Choví y el Restaurante Calsot.
El calçot es una variedad de cebolla tierna y dulce, que se cocina a la brasa y se come con las manos, acompañada de salsa romesco. David Suriol, promotor de la iniciativa, los cocina en unas grandes parrillas de su invención, que permiten darle la vuelta a grandes cantidades de calçots a la vez. “Necesitan siete minutos aproximadamente, tres o cuatro por cada lado. Lo principal es que con la llama se carbonicen por fuera y se hagan por dentro”. La salsa romesco, por su parte, lleva almendra, avellana, ñora, tomate y ajo asados al fuego, aceite y sal. Es casera y apta para celiacos.
Suriol explica que la calçotada es un momento para compartir, “un festín donde la gente viene a pasárselo bien, por eso decimos que el calçot es la única cebolla que te hace sonreír. Te pones un babero, te manchas las manos, bebes en porrón… vamos a pasárnoslo bien y a olvidarnos de los problemas”.
David Suriol ha participado este jueves en la presentación de la Calsotada Fest acompañado por la alcaldesa de Collado Villalba, Mariola Vargas, y a la concejala de Desarrollo Local, Estela Mosquera. Vargas ha recordado que la entrada al recinto no cuesta dinero, pero sí que se aconseja reservar mesa con antelación a través de la web www.calsotadafest.com. “Merece la pena probarlo, porque además ampliamos cultura gastronómica”, ha señalado.
Calsotada Fest estará abierto el viernes 5 de abril de 13.00 a 23.00 horas, el sábado 6 de abril de 12.00 a 23.00 horas y el domingo 7 de abril, de 12.00 a 18.00 horas. El sábado por la tarde se celebrará el tan esperado Campeonato Mundial, donde un número limitado de participantes podrán demostrar la capacidad de comer el mayor número de calçots en 45 minutos.
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