Lo mejor de la gastronomía serrana

Y lo hace además coincidiendo con las Jornadas Gastronómicas de la Sierra de Madrid.

Este año participan conjuntamente un total de 23 restaurantes, en concreto de 10 municipios de la sierra, que ofrecerán lo mejor de cada de uno de ellos a precios asequibles a todos los bolsillos hasta el 27 de noviembre. En el caso de Hoyo los participantes son: Calsot, La Cabilda, Casa Chaqueta y Espaten. De cada uno de ellos, el presidente de AEHOM, Juan Núñez, quiso destacar su faceta más característica en la presentación de las jornadas que tuvo lugar el pasado día 10 de noviembre en un acto oficial presidido por el alcalde de la localidad, José Ramón Regueiras.

De Calsot, Juan Núñez comentó que es un restaurante en el que el 90 por ciento de los clientes son de fuera de Hoyo, “lo que defendemos absolutamente”. De la Cabilda, destacó la proporción de sus platos en relación con el precio; de Casa Chaqueta explicó que sus mesas “se encuentran en un paseo, por lo que si tienes frío, te facilitan una manta”. Y de Estapen destacó que fue la estrella ganadora de las jornadas pasadas. “Un restaurante especialmente acogedor, pequeño, que cuida mucho los detalles y la preparación de los platos”.

Por su parte, el alcalde hizo mención especial a la Asociación La Caldereta, cuya fiesta anual ha sido declarada fiesta de interés turístico de la región.

Durante el desarrollo de las jornadas, los vecinos podrán votar en cada restaurante valorando de 1 a 5 en los trípticos que le serán entregados. Finalmente, el 4 de diciembre se procederá a la entrega de premios a los mejores restaurantes.