El 27 de marzo tuvo lugar la clase magistral de cocina, "Coach and cook", por el reputado cocinero donostiarra Pedro Suquía, en cuya trayectoria profesional destaca la obtención de una Estrella Michelín en el restaurante Enbate de Biarritz, con gran asistencia de profesionales de la hostelería.
En el curso el cocinero donostiarra proyectó un vídeo sobre como se realizan y gestionan las tapas (Pintxos) en San Sebastián y de la importancia de la variedad y las sinergías entre establecimientos. Posteriormente se hizo una demostración de como con pocos ingredientes se pueden hacer una gran variedad de tapas, en un ambiente distendido y de participación. El cocinero explicó la importancia de dar a conocer los productos de cada establecimiento, como colocarlos, iluminarlos y de como presentarlos de forma atractiva.
Gran satisfacción por parte de los hosteleros de Hoyo con esta clase magistral, que han pedido que se repita, y que ha añadido una singularidad muy relevante a la Feria de la Tapa de Hoyo.
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