Más de siete millones de torrijas, y hasta un millón de figuritas, monas y huevos de Pascua y otros productos tradicionales, como pestiños y bartolillos. Es el volumen de dulces que la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid, ASEMPAS, prevé que consumamos los madrileños durante la Cuaresma en las cerca de 600 pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid, lo que consolida a las torrijas como el segundo producto más vendido en las pastelerías artesanas.
