La Casa de Extremadura, en colaboración con el Ayuntamiento de Collado Villalba, celebra este fin de semana, 21 y 22 de febrero, la XVII Matanza Didáctica Extremeña, en la Carpa de La Malvaloca.
Degustaciones y tradición extremeña
Una actividad abierta al público, que permitirá el sábado degustar productos típicos de esta tradición y de la región extremeña, incluyendo aguardiente, perrunillas, migas, rosquillas de candil, y los habituales productos del cerdo regados con vino de la tierra.
Sábado, 21 de febrero (Día de puertas abiertas)
09.30 horas. Apertura del recinto. Se empieza el día con la degustación de aguardiente y perrunillas extremeños. Al mismo tiempo se comenzará la elaboración de las migas extremeñas
11.00 horas. Llegada del cerdo. Se procederá al despiece y a continuación al picado manual de la carne y a la elaboración de productos de la matanza tal y como se hace en Extremadura (meramente demostrativo)
11.30 horas. Degustación de nuestras migas extremeñas acompañadas de picadillo de chorizo y un buen vaso de vino de pitarra extremeño
14.00 horas. Degustación de panceta y chorizo. Amenizado por la charanga Los Romeritos a partir de las 13.00 horas.
16.00 horas. Elaboración y degustación de rosquillas
18.00 horas. Actuación de Christian Collazo (tango)
Durante el evento se venderán papeletas para el sorteo de un jamón. La recaudación estará destinada a la Asociación Adisgua.
Domingo 22 de febrero (sólo para los socios y simpatizantes con entrada)
11.00 horas. Apertura de la carpa
14.30 horas. Gran Cocido Matancero (cocido, ensalada, pan, vino, postre y café) cocinado y servido por el restaurante La Trébede de Segovia
16.30 horas. Actuación del grupo Olé Olá
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