Moralzarzal volverá a reunirse para recordar sus tradiciones los días 21 y 22 de febrero en el Parque del Raso, para la fiesta de la Matanza Tradicional, con la que se busca recordar y poner en valor una costumbre que fue esencial para la subsistencia de muchas familias hasta mediados del siglo XX y que ahora se convierte en una celebración y una jornada didáctica.
Actividades y demostraciones tradicionales
Ambos días las actividades comenzarán a las 12.00 horas. La legislación sanitaria tradicional ya no permite realizar de forma literal la matanza, pero sí que se podrá asistir al despiece de la carne, el adobo y la elaboración artesanal de chorizos y morcillas. Además, se instalan en el recinto unos paneles informativos que explican paso a paso el proceso tradicional de elaboración de los productos de la matanza. Además, para los más pequeños se instalarán pequeños corralillos con animales de granja y la jornada estará amenizada por actuaciones de música tradicional.
Degustaciones populares
No faltarán las degustaciones. Tanto el sábado como el domingo, a las 13.30 horas, se hará una degustación de productos típicos de matanza (panceta y chorizo) acompañados de vino en porrón.
Además, el domingo desde las 14.00 horas se va a poder probar el guiso de patatas con costillas elaborado por las colaboradoras de la fiesta.
Una tradición recuperada
La Fiesta de la Matanza fue recuperada por el Ayuntamiento de Moralzarzal en el año 2003 “con el objetivo de que no se perdiera el conocimiento de nuestras raíces”, explican. Dejó de celebrarse entre 2016 y 2023 y se recuperó en 2024, “reafirmando el compromiso con nuestra identidad y nuestra cultura popular”.
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