La Feria de la Tapa de Galapagar, 'Otoño Gastronómico 2026', regresa en noviembre con una nueva edición en la que participarán 24 establecimientos del municipio con creaciones dulces y saladas que combinan recetas tradicionales y propuestas originales.
La feria se celebrará los días 7, 8, 12, 13, 14 y 15 de noviembre. Los establecimientos servirán sus tapas al mediodía durante las seis jornadas, excepto las pastelerías, que las tendrán disponibles durante su horario habitual. El precio será de 3,50 euros por tapa, sin bebida.
El público podrá votar por sus tapas favoritas y optar al sorteo de una cesta de productos derivados del aceite de oliva virgen extra, valorada en 300 euros. Los establecimientos ganadores de las categorías de mejor tapa salada y mejor tapa dulce recibirán un premio de 300 euros cada uno.
Entre las propuestas más llamativas figuran las lágrimas de ibérico con salsa búfalo y palomitas crujientes de queso, el canelón de secreto ibérico con virutas de jamón y la gyoza de carrillada ibérica sobre una base de boniato y leche de tigre de tamarindo. También habrá alitas acevichadas, solomillo al Pedro Ximénez con crujiente de queso y tequeños de ternera con crema huancaína y guacamole.
La oferta dulce incluirá tartitas de queso, un brioche con chantilly de fresas y un croissant relleno de crema pastelera con chocolate.